Simbiotic, és un projecte de divulgació i pràctica de la fermentació de vegetals i begudes, que permet a qualsevol persona viure l'experiència d'elaborar els seus propis aliments probiòtics. promovem la salut a través de l'alimentació conscient i sostenible, recuperant tècniques tradicionals de conservació d'aliments que mantenen els nutrients sense despesa energètica. Ens enxarxem amb els territoris més propers per cobrir necessitats comunes, aprofitant els excedents alimentaris i convertint-los en recursos per a èpoques de menys abundància.